Гексозы представляют собой моносахариды (простые глюциды), образованные цепью из шести атомов углерода. Его общая формула-C6H12O6. Его основная функция-производство энергии. Один грамм любой гексозы производит около четырех килокалорий энергии. Наиболее важными с биологической точки зрения являются: глюкоза, галактоза и фруктоза.