Скорлупа гусиных яиц всегда белого цвета. Гусиные яйца обычно весят от 130 до 180 грамм. Одно гусиное яйцо эквивалентно двум утиным яйцам или трем куриным яйцам. Гусиное яйцо содержит 266 калорий, по сравнению с 72 калориями в среднем курином яйце. Гусиное яйцо содержит 19 грамм жира и 20 грамм белка. Гусиное яйцо содержит 1200 мг холестерина, но полезного.